TODAY’S SPECIAL ～シェフの逸品～vol.1

木漏れ日が降りそそぐ階段を上がり、アンティークのドアを開けてカフェに入ると、大きな窓から自然光が差し込んできます。そんな心地のよい空間で提供するのは、素材の味を活かした繊細な味付けや食感のアクセントを追求した、ひとつのジャンルにこだわらないオリジナルの料理。ビーガンやオーガニックを言い訳にしない、心と身体が満足するような食べ応えのあるメニューを提案しています。とくに日替わりで提供される 「TODAY’S SPECIAL」は、こだわり抜いた旬の食材をふんだんに盛り込んだイチオシメニューとなっています。

TWIGGY. WebZineでは、TODAY’S SPECIALメニューをシェフのコメントとあわせてご紹介。第1回目は、シェフ・山田優が提案する「ビーガン餃子定食」「ファラフェルのプレート」です。

週明けの月曜日は、胃腸を整える「meat free monday」の料理を提供しています。TWIGGY. cafeにご来店されるお客さまは、決してビーガンの方が多いわけではありません。そんなお客さまでも、食べ応えがあり、美味しいと感じるようなメニューを考案しています。

今日のTODAY’S SPECIALは、寒暖差や気候の変化が激しい梅雨時期に、身体の中から元気が出るようなメニューにしました！
まず1品目の「ビーガン餃子定食」は、*大豆ミート・ネギ・しょうがを炒め“お肉感”を出し、ビーガンにも関わらずしっかりと食べ応えのある定食となっています。2品目の「ファラフェルのプレート」は、中東のソウルフード“ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）”がメインのプレートです。中東でよく使用されるスパイスは食欲増進につながり、さらに身体の中にこもった熱を外に出してくれる効果もあると言われています。

今日は梅雨時期にも関わらず、気温が高めな1日。野菜だけの食事で胃腸を整えつつ、食べ応えのあるメニューでエネルギーチャージをしてみてはいかがでしょうか。

*大豆ミート：大豆を原材料としながらお肉のような味や食感が楽しめる加工食品のこと。